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  据媒体报道，近期，“电热水壶或许分出重金属锰，长时间摄入有害乃至致癌”的说法在网络上撒播，引发不少忧虑。对此，北京市科学技术研究院剖析测验研究所研究员刘艳进行了科学解读。

  刘艳研究员指出，所谓“高锰钢”通常指锰含量大于10%的不锈钢。我国国家标准（GB 4806.9-2016《食物安全国家标准 食物触摸用金属资料及制品》）并未制止这类资料用于食物触摸用具，而是严厉限制其锰元素的搬迁量不允许超出2mg/kg。只需产品契合国家标准并经过查验测验，其安全性是有保证的。

  专家进一步解说，即便运用含锰不锈钢制造的电热水壶，在继续重复煮沸超越1000小时的极点情况下，才或许有极端微量的锰元素分出。这些能以离子方式进入水中的锰含量微乎其微，对人体的影响可彻底忽略不计。因而，“电热水壶析锰致癌”的说法缺少科学依据。

  比较于对锰分出的忧虑，专家特别强调了一个更需求咱们来重视的健康危险——饮用水的温度。

  健康人的口腔和食道黏膜十分柔嫩，其适合温度通常在10~40℃，耐受上限约为50~60℃。当咱们感觉水“很烫”时，其温度往往已达到70℃左右。世界卫生安排（WHO）部属的世界癌症研究机构（IARC）已清晰将65℃以上的热饮列为2A类致癌物（即或许对人类致癌）。

  我国最新发布的《食管癌筛查与早诊早治计划(2024年版)》也清晰将“热饮烫食”习气列为食管癌的高危险要素。

  长时间饮用过烫的热水或热饮，会重复烫坏食道黏膜。尽管黏膜具有自我修正才能，但重复的“损害-修正”进程会添加细胞产生反常改变的危险，一朝一夕或许诱发癌变。很多人由于习气了高温饮食，对烫的感觉变得不灵敏，更简单在不知不觉中形成损害。

  正确喝水要紧记5点：要等口渴了才喝；水温在35~40℃最适合；小口慢喝，别大口猛灌；千万别用饮料替代喝水；即便天热也尽量少喝冰水。